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文字:[大][中][小] 手机页面二维码 发布时间:2021-12-07 17:10:04     | 作者:贝博竞彩app 浏览次数:82    

  梅菜,首要产地是在梅州区域、惠州区域,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特征传统名菜,归于腌制食物。梅菜是用鲜梅菜为质料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,出名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南出名传统特产。历史上作为宫殿食物而被称为惠州贡菜,有古诗描绘称:苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花。

  梅菜的出产时节是冬天,一般在收晚稻前耕种培养,菜苗大约一个月,收完晚稻即栽种。人们大都挑选在水利条件好,能主动灌溉的稻田种梅菜,从栽培开端,头一星期每天要洒水,第二星期开端,可两天浇一次,相隔一段要上肥,梅菜成长期约80天,待菜芯长至10至15公分便可收成。收成时先将地里的菜砍倒仰晒一天,然后用刀将整棵菜开成菜芯杰出、一片一片连成一体的形状。再晒一天,接着把菜放进水泥池内,放一层菜加一层盐,用脚踩实,并用大石块压住,3天后便可取出晒到草地或晒谷坪,每天早上晒,晚上收,半途还要加点盐,晒至七成干,呈金黄色就可以食用了。

  留意: 菊花种类有许多,枯燥的工艺也在改变,用不同方法枯燥工艺也有所不同。 烘干温度从低到高,顺次递加式调温,进行接连式排湿操作。

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